历史传承：从市井小吃到老字号标杆
无锡穆桂英品牌始于1946年，其前身“倪氏桂花小吃店”以汤团、玉兰饼等点心起家，后因员工多为女性，取“敢为天下先”之意更名为“穆桂英”。历经近80年发展，品牌从南长街的4张八仙桌小店，成长为拥有3000平方米美食广场及现代化生产基地的行业标杆。其酥饼等传统糕点，承载着无锡人的岁时记忆，成为逢年过节必备的“仪式感”。
工艺特色：现烤现卖的“舌尖温度”
穆桂英酥饼以“热炉月饼”闻名，坚持当日现制、手工开酥。从和面、包酥到上馅，每个环节均由经验丰富的师傅操刀，确保酥皮层次分明、馅料鲜美。门店特设透明厨房，食客可目睹面团在师傅手中蜕变为金黄酥饼的过程，香气四溢的场景常引发排队热潮。为保留最佳口感，酥饼复热时建议使用平底锅或空气炸锅，重现刚出炉的酥脆。
口味创新：传统与潮流的碰撞
在坚守猪油香葱、鲜肉、豆沙等经典口味的同时，穆桂英推出蛋黄肉松、椒盐等新式馅料，并开发减油减糖配方，兼顾健康需求。近年更将西点工艺融入中式酥饼，推出卡通造型、彩色酥皮等“颜值系”产品，吸引年轻消费群体。门店还提供二维码点餐、文创包装等现代服务，让传统美食焕发时尚活力。
市场反响：从地方名片到文化符号
穆桂英酥饼不仅是无锡人走亲访友的伴手礼首选，更通过非遗技艺展演、节庆主题活动等，成为展示江南饮食文化的窗口。其“桂花糖年糕”“太湖船点”等关联产品获评省级非遗，品牌连续多年斩获“中华名小吃”“亚洲百佳品质小吃名店”等荣誉。正如消费者所言：“咬一口酥饼，尝到的是老字号守正创新的诚意。”